吃红薯不如先吃它，好一个“秋补第一菜”！随手炖一锅，粉糯鲜香、比肉够味，现在吃正当季。真是一场秋雨一场寒，昨天的一场小雨凉快了很多，早上送孩子都要穿秋装了，凉飕飕的秋风吹在小脸上还感觉挺凉的。秋天也正是补身体的最佳时期，大家一定要趁这个机会给家人多吃一些应季的食物，并不是多吃大鱼大肉就是“大补”，补对才是硬道理，让身体健康的度过秋冬季节。
秋天是丰收的季节，各种新鲜的食物都大量上市，像红薯、南瓜、冬瓜、土豆等等。其实吃红薯不如先吃它，好一个“秋补第一菜”，它就是“南瓜”。每次送孩子上学，道路两边就有很多卖菜、卖水果的小商贩，我都会买一些，便宜还方便，花3块钱买了一个小南瓜。 南瓜吃起来软绵香甜，营养也十分的丰富，含有丰富的蛋白质、多种维生素、氨基酸等营养物质，适量的吃些南瓜可以化痰排毒、润肺益气、利尿通便等。南瓜可以煮粥、烤、蒸着吃，还可以炖着吃，随手炖一锅，粉糯鲜香、比肉够味，现在吃正当季。下面小编就和大家分享南瓜炖豆皮的做法，一起来看看吧。
展开剩余63%【南瓜豆皮汤】 所准备的食材有：南瓜一个、干豆皮半张、青红椒、葱花、鸡精、食用油
具体做法：1、买回来的南瓜用清水搓洗一下表面的脏东西，最好是用盐水搓洗，这样能很好的洗去上面的残留，接着把根蒂切掉，再一分为二，把里面的瓜瓤取出来，南瓜种子晒干后炒炒吃很香哦。最后把清洗干净的南瓜斜刀切成块状，放入盘子内备用就可以。
2、准备2块钱的干豆皮，切成粗点的长条，然后系个蝴蝶结，把干豆皮全部系好后放入盘子内。接下来再准备青红椒少许，洗干净后切成小块，葱花适量，都放盘备用即可。
3、锅中倒入少许食用油，把葱花放进去炒出香味，随后再把南瓜块放入炒锅内，不停的翻炒，然后取适量的纯净水倒入锅中，开大火把水煮沸腾，放少许盐、鸡精调味就可以。最后把干豆皮、青红椒都放进锅里，中火炖15分钟，南瓜炖软烂就可以。
最后把炖熟的南瓜豆皮汤倒入大碗内，南瓜软绵香甜，汤汁都特别的清甜粘稠，营养又好喝。秋天来一碗南瓜豆皮汤，暖胃又去火。
小贴士：1、炖南瓜的时候千万不要去皮，带皮的南瓜不仅口感会好，而且更营养。2、炖南瓜的时间不要太长，不知道熟透的时候用筷子捣一下，一倒就碎就可以，炖的时间太长把南瓜煮碎了，营养口感哦。
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